YUZU'NUN İLHAM VEREN HİKAYESİ

HAKKIMIZDA

HİKAYEMİZ

MSA disiplininden gelen iki ismin imzası...

Markamızın lezzet serüveninin ardında, Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) disiplininden gelen iki ismin imzası var: Şef Nervin Yağmur Altınyıldız ve Şef İsmail Kılıç.

Yuzu Fried Chicken‘ın kalbinde, sadece çıtır çıtır tavukların cazibesi değil, aynı zamanda mutfak sanatlarının derin izlerini taşıyan vizyoner bir felsefe yatıyor.

Hikayeleri, MSA‘daki titiz eğitimin ardından The Townhouse Suadiye‘de staj yaparken kesişen bu iki yetenekli şef, Profesyonel Aşçılık 2020 ve ProChef 2021 mezunları olarak mutfak dünyasına adım attılar. Farklı kariyer yollarından gelmelerine rağmen, içlerindeki mutfak aşkının peşinden giderek, 2022’de mevsimsel tazeliğe göre menüleri değişen eklektik odaklı mutfağıyla Mèlopèè Suadiye‘yi kurdular.

Mèlopèè‘nin kentsel dönüşüm nedeniyle hizmete ara vermesinin ardından, şeflerimiz bu eşsiz birikimlerini ve sanatsal bakış açılarını Yuzu Fried Chicken‘a taşıdı. Fine-dining ve eklektikmutfak deneyiminden gelen Nervin Yağmur Altınyıldız ve İsmail Kılıç, şimdi çıtır tavuğa kendi rafine dokunuşlarını katıyor. Yuzu‘da sunduğumuz her ürün, arkasındaki bu derin mutfak bilgisinin ve sanatsal yorumun bir yansımasıdır.